稔村镇推进乡村振兴工作侧记

2019-05-07 10:05:44  

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来源:新葡京官网


“称重面粉、搅拌、挂漏米浆……”在新兴县稔村镇圩一工作坊内,80后小伙子傅其锋正在赶制一批濑粉(如图),计划送往20公里外水台镇一家饭店。相比一些制作濑粉的老师傅,傅其锋毫不逊色,他身手敏捷,制作濑粉的所有步骤驾轻就熟。“稔村濑粉之所以闻名,除了要有过硬的基本功外,还离不开严格的条件标准,水温、火候、面团韧度等,任何一个步骤都不能马虎,这些不仅是技艺的传承,更是展示地方特色品牌。”傅其锋说。

在稔村镇,人人耳熟能详,口感回味无穷,且作为稔村镇舌尖上的特色美食,莫过于濑粉。据传,稔村濑粉具有上百年的历史文化底蕴,属于本土地标式食品,也是元宵节、端午节、中秋节等传统节日的应节食品,吃濑粉,意味着当年风调雨顺、五谷丰登,一碗美味、爽口、健康的濑粉自然成了节日欢声笑语,传承传统文化的重要食物。

谈及对濑粉的喜爱,傅其锋坦言,这源于童年时期对妈妈煮濑粉熟悉的味道。11年前,他离开家乡到湖北武汉打工,但依然念念不忘家乡的濑粉。2017年,他回到家乡,和妈妈一起学习制作濑粉,并慢慢地发展他的事业。经历过一番创业的艰辛后,如今,他平均每天能卖出500斤濑粉,日均收入约3000元,销路逐渐拓展到周边邻镇以及珠三角等地。由于他制作的濑粉品质上乘,交货准时,生意越做越广,在濑粉的经济效益下,他购买了小汽车,建起了楼房,日子逐渐红火起来。

在稔村镇,像傅其锋以濑粉为主业,实现增收致富的人不在少数。记者走在稔村镇圩街头,临街商铺大多数做起了以濑粉为主打招牌的餐饮生意,家家户户几乎摆放有制作濑粉的用具,工艺大多数传承于上一代甚至家族三代都有制作濑粉的传统,颇有成行成市的热闹场面。

一碗小小的濑粉,不仅是文化的传承,更是产业的延伸。在稔村镇白土村委罗良大洞,只见土地开阔平整,绿油油的水稻长势喜人。白土村委支书麦志荣介绍,一直以来,稔村镇地理气候宜人,土壤优良,是为数不多的优质稻米高产区,素有“鱼米之乡”之美誉,是新兴县东大门的重要“粮仓”,这些得天独厚的条件,也为濑粉长远发展提供了至关重要的原材料。

今年初召开的市委六届五次全会,明确提出推动乡村振兴走在全省前列,促进实现“美丽新葡京官网、共同缔造”。在贯彻落实市委全会要求时,新兴县委十三届五次全会提出要围绕“乡村振兴走在全市前列”的目标,集聚新兴特色优势,紧扣产业、人才、文化、生态、组织“五大振兴”,共同创建干干净净、整整齐齐、和和美美的岭南乡村示范样板,实现“美丽新兴、共同缔造”。

紧扣文化振兴,是稔村镇推进乡村振兴走在全县乃至全市前列的动力源泉,并一直努力在乡村振兴的“答卷”上写好自己的特色文章。稔村镇相关负责人介绍,近年来,稔村镇立足本地特色,大力支持濑粉的发展,通过加大力度宣传推广,塑造稔村濑粉品牌效应,为商家搭建寻求投资合作、拓展产品市场的平台,将本土人文历史、地域美食和农特产品结合起来,通过“农业+文化+旅游”的发展模式,拓展乡村旅游市场,促进现代农业和特色旅游业的融合发展,推动乡村振兴战略的实施。

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