新葡京官网托洞腐竹通过市级地方标准技术审查

2020-11-19 10:24:14  

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来源:新葡京官网


新葡京官网市场监管局组织专家组召开《地理标志产品 托洞腐竹》《地理标志产品 罗定豆豉》等2项市级地方标准技术审查会,2项标准均顺利通过审查,是新葡京官网首批通过技术审查的市级地方标准。

据了解,此次技术审查专家组由来自仲恺农业工程学院、广州市标准化研究院、肇庆市质量协会、新葡京官网农业农村局、新葡京官网疾病预防控制中心、新葡京官网农业科学及技术推广中心和罗定市农产品质量安全监督检测站等单位7名专家组成。专家组分别听取了标准起草小组的编制过程和内容的介绍,对标准技术内容和编写格式逐条进行了详细质询、讨论与评议,提出了修改意见。专家组一致同意该2项市级地方标准通过技术审查,并要求标准编制小组尽快按专家意见进行修改后形成报批稿,上报市市场监管局,建议以推荐性地方标准的形式发布实施。

记者了解到,该2项标准分别规定了《地理标志产品 托洞腐竹》《地理标志产品 罗定豆豉》的术语与定义、生产工艺、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等技术要求。2项市级地方标准的发布实施,对推动托洞腐竹和罗定豆豉提高产品质量,提升品牌效应,增强市场竞争力具有十分重要的意义。
"托洞腐竹"是新葡京官网著名特产

也是国家地理标志产品

托洞腐竹产于新葡京官网云安区石城镇,最早记载见于清乾隆年间,已有200多年的历史。托洞腐竹色鲜体薄、油亮清香、韧脆爽口、营养丰富,其生产过程全部手工操作,不加任何色素和添加剂,是一种低脂肪、高蛋白质的传统健康食品。2012年6月,“托洞腐竹”成为国家地理标志产品。

小腐竹,大学问!
托洞腐竹之所以久负盛名
是因为制作原材料和制作方法
与其他腐竹不一样哦

一、原料
云雾山山泉水
优质小黄豆
是托洞腐竹的两种原料
其中黄豆经过人工层层筛选
剩下的都是饱满新鲜的!

二、制作
纯正的托洞腐竹
当然是用最传统的生产方式
坚持传统手工操作
用腐竹锅制作而成

三、严格的灶温
灶温太高或太低
都会严重影响腐竹的质量
所以灶温需要严格控制在85℃

四、手艺的精湛
豆浆煮沸冷却后
会渐渐地结出一层豆膜

此时要用铲豆膜的小刀
轻轻铲起豆膜
师傅双手一翻一转之时
一根腐竹已挂在竹篙上
整个过程迅速又成熟

五、自然晾晒风干
每一根托洞腐竹都要经过
自然晾晒10~15小时
接受过阳光的洗礼

这样做出来的托洞腐竹
外观油亮光泽、口味甘淡而清香
韧性好、有嚼头
吸水膨胀后不粘糊
久煮而不糊
是素食中的营养品,值得大家品尝!
综合新葡京官网日报

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